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硒與健康Q&A

發布時間:2019-05-08 瀏覽量:5

Q 人類是怎樣知道硒是生命活動中必需的微量元素的?

  A 1957年,人類發現硒是防止營養性肝壞死的一種保護因子,這是人類認識硒的一個里程碑,此時,人們開始探究神秘的硒;1973年,人類又發現硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成部分,世界衛生組織宣布硒是人體必需的微量元素;1980年,中國向全世界宣布硒可以有效控制克山病;1988年,中國營養學會將硒列為每日膳食營養素之一,人應該像每天必需攝取糖、蛋白質一樣,每天也同樣攝取足量的硒,才能保持體內營養素的平衡。

  Q 為什么中國營養學會將硒列為15種每日膳食營養素之一?

  A 土壤缺硒→植物缺硒→動物缺硒,生活在缺硒地區的人很難通過食物獲取足夠的硒。我國有72%的地區缺硒,30%的地區嚴重缺硒。而硒作為人體必需的微量元素之一,它的功能受到人類的高度重視,在所有微量元素中,只針對硒每4年召開一次專題國際會議。所以中國營養學會將硒列為15種每日膳食營養素之一,加以特別推薦,每人每日需攝入50—400微克的硒。

  Q 人需要終生補硒嗎?

  A 硒和其他營養素一樣,參與人體的新陳代謝,會不斷地被人體轉換、利用和排泄。硒也是一種易排泄的元素,所以人類每天應攝取足量的硒來維持人體的正常代謝,尤其生活在低硒環境中的人,更應該重視不斷補充足量的硒,如果一旦停止了硒的補充,就會降低防御疾病的能力。

  Q 是同時補充多種元素好呢?還是缺什么補什么好呢?

  A 目前市場上同時補充多種元素的保健品較多,對消費者而言,同時補充當然簡便易行,但是每個人因環境、飲食結構、生活習慣等差異,體內元素的吸收、利用情況也是不同的,如果消費者只是單純同時補充多種元素,那么易造成體內不缺的元素過量,產生副作用;體內缺乏的元素也得不到足量的補充。所以,正確的觀念是缺什么補什么。

  Q 補硒能改善營養不良兒童的生長發育嗎?

  A 臨床研究發現,營養不良的兒童的血液中硒含量很低,如果給這些兒童只提供蛋白質等優質膳食而不增加足夠的硒,這些兒童的生長發育情況沒有明顯改善,只有補充足夠的硒才能有良好的效果。因此兒童補硒有利于生長發育。

  Q 孕婦缺硒對胎兒有什么影響?

  A 硒是人體的組成物質基礎,它廣泛存在于人體組織和器官中,人類從胚胎發育開始就需要硒。如果母體缺硒,胎兒就會缺硒,進而影響胎兒的正常發育,有可能導致胎兒出現畸形、發育不良等狀況,所以,孕婦尤其需要補硒。

  Q 如何尋找好的硒源呢?

  A 硒分為無機硒、有機硒。無機硒以亞硒酸鈉為代表,一些藥物、富硒食品(如富硒鹽)等添加的是亞硒酸鈉,無機硒是化學合成的,吸收快,但雜質多利用率低,長期服用安全性差。如果食用量掌握不好還會影響其他元素吸收甚至會產生拮抗。有機硒以植物為載體轉化而成,吸收了植物的精華,具有更廣泛的營養價值和保健作用,吸收快,利用率高。有機硒安全性好,如硒蛋白,經軍事醫學科學院臨床檢測無毒,也無積蓄毒性。所以在選擇硒保健品時,盡量選擇純度高、利用率高的天然有機硒。

  Q 什么是微循環?發生障礙會對人造成什么損傷?服用硒能改善人體內微循環嗎?

  A 人體的血管是輸送血液的管道,其中大血管如動脈、靜脈等,像一條大河,有許許多多支流,肌體是通過大河與支流的共同作用,把各種養分輸送給組織細胞。血液是經過大血管到達分布廣泛的毛細血管網,進行人體的血液循環,這部分大血管以外的血液循環我們稱之為“微循環”。

  血液和組織間的物質交換是通過微循環功能實現的。當毛細血管網上的細胞受損時,微循環功能就發生改變,妨礙營養素等物質的交換,組織器官的正常功能就會受到嚴重的影響,導致疾病和肌體老化。

  在人體內血硒水平下降時,清除自由基的功能下降,過多有害的自由基會導致微循環的過氧化損傷。補硒可以改善微循環功能,防止因微循環受損引發的各種疾病。

  Q 服用硒時用熱水沖服,成分會不會改變?

  A 經實例證明,把硒加入100度開水中,其抗氧化效果不變,但是有機硒中的維生素等其他營養物質,隨著水溫升高會受到一定程度的影響和破壞。因此,服用有機硒時,水溫在50—80度為宜。

  Q 硒產品在什么時候服用最好?

  A 服用硒的時間沒有嚴格的規定,但空腹時服用為佳,對于糖尿病患者,在飯前半小時服用最好;對進行放、化療的腫瘤病人,應提前一周服用,可減少放、化療時的毒副作用。

  Q 病愈后還需要服用硒嗎?

  A 長期定量補充有機硒,能及時補充體內的硒,提高免疫功能,保持肌體健康,因此病愈后可繼續使用。

  保健醫學發達的國家,如美國、日本,不管有病或沒病,都建議每天補硒50—200微克,作為除病強身的辦法。


文章來源: 中國食品報網


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